PER IL SUGO

• Metti sul fuoco una pentola con l’olio evo e aggiungi l’aglio dopo averlo mondato.
• Successivamente elimina l’aglio, quindi aggiungi la passata, un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.

PER LE POLPETTE

• Trita le foglioline di prezzemolo e poi metti in un food processor il pane insieme alla carne trita, la salsiccia, il pane, l’uovo, il prezzemolo e il pecorino grattugiato.
• Trita nuovamente e poi forma le tue polpette: preleva una piccola quantità di impasto e forma delle polpettine facendole roteare sul palmo della mano.
• Aggiungi le polpettine nella passata e fai cuocere a fuoco dolce, coprendo parzialmente la pentola con il coperchio.