FLAN AL CAPPUCCINO
PER: 4 PERSONE
PREPARAZIONE: 20 MINUTI
COTTURA: 30 MINUTI
INGREDIENTI
- 1/2 lt. di latte intero
- 50 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia tagliata a metà in senso longitudinale privata della polpa
- 4 uova sbattute
- 2 cucchiai di caffè solubile istantaneo in polvere
- 150 g di panna
- 2 cucchiai di Sambuca
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
LO CHEF NEFF CONSIGLIA:
Per un tocco di classe in più: offrite ai vostri ospiti degli asciugamani caldi a fine pasto. Arrotolate i tovaglioli in modo creativo e adagiateli nel contenitore forato per la cottura al vapore. Scaldateli per qualche minuto con la funzione “Preriscaldare” o con la funzione “Cottura a vapore”.
PREPARAZIONE
- In un tegame riscaldare il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia con la polpa. Amalgamare al latte caldo (non bollente) le uova sbattute e incorporare il caffè in polvere.
- Filtrare il composto attraverso un colino versandolo in appositi recipienti (es. tazze da tè o vasetti per conserve). Collocare i recipienti in una teglia forata e coprire con pellicola trasparente per alimenti resistente al calore. Cuocere nel forno a vapore a 90ºC, per 25-30 minuti.
- Lasciare intiepidire e quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Montare a neve la panna, profumarla con il liquore all’anice e distribuirla sui flan al cappuccino. Aggiungere cacao in polvere, quindi servire.
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