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COSTATE ALLA GRIGLIA CON SALSA PICCANTE
INGREDIENTI
  • 4 Costate di manzo
  • Aglio

  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Erbe aromatiche (rosmarino, timo)
  • Zenzero fresco
  • Peperoncino
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PREPARAZIONE
  • Grattugiare e raccogliere il succo dello zenzero. Preparare un’emulsione con il succo, l’olio e poco peperoncino.
  • Porre una griglia sulle braci calde, mantenendola a 15-20 cm di distanza dalla fonte di calore. Marinare la carne per pochi minuti con olio, pepe, aglio ed erbe aromatiche.

  • Sgocciolare la carne e porla sulla griglia ben calda.

  • Cuocere su ambo i lati per pochi minuti (il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della carne e dal grado di cottura desiderato).

  • Salare. Servire con l’emulsione di zenzero.